Wir gratulieren dem Le Querne Terrasses du Larzac Rouge AOP 2011 zur höchsten Auszeichnung beim Wettbewerb Mundus Vini BioFach 2014.
DAS WEINGUT MAS DE QUERNES
11 ha Reben, davon 5 ha AOP klassifiziert. Der Ausdruck „Querne“ kommt vom keltischen Wort „cairn“ (Ansammlung von Steinen). Er ist eine Hommage an den mineralischen Kosmos der Weinberge (trockene Steinmäuerchen, karge steinige Böden und Steinhaufen). In Umstellung zum biologischen Weinbau seit 2009, Bio ab Jahrgang 2012.
TERROIR
Die Cuvée stammt aus den AOP-Lagen von Mas des Quernes. Dort herrscht eine sehr steinige, kalkreiche Schotterschicht vor. Nach Norden hin angrenzend an die renommierte Lage „Terrasses du Larzac“.
Höhe: 150 m über dem Meeresspiegel. Mediterranes Klima, gemäßigt durch die Höhe und durch die Nähe der Gebirgsausläufer der Cevennen.
VINIFIKATION UND AUSBAU
Sehr reife Trauben von Hand gelesen. Traditionelle Maischegärung in kleinen Edelstahltanks. Temperaturkontrollierte Gärführung (anfangs 18-20 °C, am Ende 30 °C). Dauer des Maischekontakts
15-20 Tage. Der Grundwein wurde 15 Monate im neuen Barrique aus dem Burgund gelagert. Das beste Fass
wurde für „LE Querne“ ausgewählt.
JAHRGANG
Im Frühjahr 2011 begünstigten viel Sonne und einige Regentage ein starkes Wachstum der Reben. Im Juli
herrschten kühle Temperaturen vor, daher behielten die Trauben eine frische Säure. Im heißen September begannen die Trauben schnell zu schrumpeln und lagerten viel Zucker ein. Ihre Qualität war sehr gut, selbst herbere Sorten entwickelten Weine mit viel Eleganz.
DEGUSTATION
Farbe: Tiefes lebendiges Granatrot. Nase: Enorm konzentrierter Duft, der sich mit Luft entfaltet. Schwarze Johannisbeere, schwarzer Pfeffer, Vanille, Zedernöl, Tabak und dunkle Schokolade. Strahlende Eleganz.
Gaumen: Voll und zugleich frisch, unterstützt durch eine feinkörnige Tanninstruktur. Sehr komplexer langer
Nachhall.
Serviervorschlag: An Festtagen, zu besinnlichen Momenten, zu Lammbraten, gereiftem Roquefort-Käse.
Den Le Querne Terrasses du Larzac Rouge AOP 2011 gibt es bei vinoverde.de.